Chutney Verde

Ingredientes:

2 malaguetas verdes (opcional)
1 colher (chá) sal
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 pedaço de gengibre fresco
1 cebola
1 colher (sopa) de açúcar mascavado
25g coco ralado
100g coentros

Modo de preparo:

1. Coloca no liquidificador os coentros, o coco ralado, a cebola descascada em pedaços, o gengibre e as malaguetas sem as sementes.
2. Bate tudo cerca de um minuto.
3. Coloca a mistura picada numa tigela e adiciona o sal, o açúcar e o suco de limão.
4. Mistura tudo muito bem.
5. Conserva na geladeira.