A fécula de Araruta (ou popularmente Farinha de Araruta) é uma farinha delicada, combina bem com água ou leite, então é possível de ser largamente utilizada, o mais comum é para fazer bolachas, mingaus e biscoitos, quando em forma de biscoito, dissolve na boca.
Não possui glúten,sendo uma boa alternativa para quem deseja (ou precisa) evitá-lo.
A araruta (Maranta arundinacea), espécie do gênero Maranta, é uma erva cujo rizoma tem fécula branca alimentícia. Também é conhecida como agutiguepe, araruta-caixulta, araruta-comum, araruta-especial, araruta-gigante, araruta-palmeira, araruta-raiz-redonda, araruta-ramosa, embiri e agutingue-pé.
Devido a redução de seu consumo (substituída pela mandioca, por exemplo) a Araruta encontra-se classificada como sob perigo crítico, mas há tantas opções que a busca por esta fécula pode tanto torna-la mais barata como com maior produção.
