O pimentão é o ingrediente que normalmente deixa tudo com o gosto dele, se não é este seu objetivo, sempre tome cuidado com alguns detalhes.
- tamanho dos pedaços de pimentão, se muito pequenos e em quantidade grande, tudo ficará com gosto de pimentão
- tamanho grande de pimentão, em grande volume, o sabor de pimentão vai ficar em tudo
Então, está claro, quanto mais pimentão, mais sabor de pimentão.
A dica de ouro é a seguinte
- Muito pimentão, pouco tempo: coloque o pimentão no final do preparo, assim apenas o pimentão fica com gosto de pimentão
- Cozinhe o pimentão em separado, se você utiliza uma wok só deixa-los de lado que fica tudo certo (daí que aquela comida chinesa ou coreana fica cada um com seu gosto)
- Você pode deixar o pimentão diretamente no fogo, retire a casca após queimada com um pano de prato limpo, depois corte e coloque já pronto em sua receita.
