Ingredientes:
– 12 rodelas de beringela do mesmo tamanho
– 8 rodelas de queijo de cabra tipo chavroux
– 8 rodelas de tomate maduro
– Folhas de manjericão fresco
– 60 gramas de manteiga
– Sal
Modo de Preparo:
1. Salgue as rodelas de beringela e deixe-as escorrer por 1 hora. Em seguida, lave e enxugue bem.
2. Pincele as rodelas de beringela com manteiga dos dois lados.
3. Em uma grelha ou frigideira quente, grelhe as rodelas de beringela até ficarem douradas e macias.
4. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a uma temperatura média.
5. Em uma forma refratária, espalhe um pouco da manteiga derretida perfumada com folhas de manjericão.
6. Monte o ratatouille em camadas: comece com uma rodela de beringela, seguida por uma rodela de queijo de cabra, uma rodela de tomate e algumas folhas de manjericão. Repita esse processo mais duas vezes, terminando com uma rodela de beringela no topo.
7. Regue o ratatouille com mais um pouco da manteiga derretida.
8. Leve a forma ao forno preaquecido e asse até que o queijo de cabra esteja derretido e levemente dourado.
9. Retire do forno e sirva o ratatouille regado com um pouco mais de manteiga derretida. Decore com salsinha e folhas de manjericão fresco.
Essa deliciosa combinação de beringela grelhada, queijo de cabra, tomate e manjericão resulta em um ratatouille aromático e cheio de sabor. A manteiga derretida com manjericão adiciona um toque especial. Aproveite essa receita como uma entrada ou acompanhamento em suas refeições. Bom apetite!
