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Essa sopa é simples e fácil de fazer, e é uma ótima forma de incluir a taioba na sua dieta. Você vai precisar de:
1 xícara de folhas de taioba picadas
2 litros de água
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 batata picada
1 xícara de ervilha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Em uma panela, coloque a água para ferver. Adicione a cebola, o alho, a batata e a ervilha. Deixe cozinhar até que as verduras fiquem macias. Adicione as folhas de taioba e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar mais alguns minutos, até que as folhas fiquem macias. Sirva quente.
